瑞士熱門課程揭秘 | SHMS一年制碩士精品課程到底學(xué)什么？

　　SHMS瑞士酒店管理大學(xué)一年制酒店管理國(guó)際商業(yè)碩士精品課程自開設(shè)以來(lái)，備受世界各國(guó)學(xué)生的青睞，很多同學(xué)對(duì)這個(gè)課程也是充滿好奇，不如先來(lái)看看我們的畢業(yè)生怎么說(shuō)……

　　最初選擇來(lái)SHMS學(xué)習(xí)是因?yàn)榫�品課程實(shí)操性很強(qiáng)，但實(shí)際上，它帶給我的遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我的想象，因?yàn)槲覀冊(cè)谛Ｆ陂g就參加了很多真實(shí)的工作項(xiàng)目，同時(shí)也有賴于行業(yè)伙伴給學(xué)校的各種支持。

　　——學(xué)生Andre Ferreira

　　最讓我驚喜的是非常緊湊的課程安排，我真的沒(méi)想到在碩士課程中，還能每天都學(xué)習(xí)到新的東西！我相信在完成所有課程后，我們一定已經(jīng)做足充分的準(zhǔn)備邁入職場(chǎng)。

　　——學(xué)生Farhana Ramli

　　課程目標(biāo)

　　一年制酒店管理國(guó)際商業(yè)碩士精品課程是SHMS與學(xué)術(shù)伙伴英國(guó)德比大學(xué)共同合辦的，通過(guò)半年理論課程學(xué)習(xí)和半年全球帶薪實(shí)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、擴(kuò)大學(xué)生在全球范圍內(nèi)的就業(yè)機(jī)會(huì)，把學(xué)習(xí)到的技能運(yùn)用到工作中，從而脫穎而出！

　　帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)管理理論以及酒店運(yùn)作與行政部門的實(shí)際運(yùn)營(yíng)，包括了從餐飲、前廳、 房務(wù)到宴會(huì)項(xiàng)目等，培養(yǎng)學(xué)生的款待業(yè)實(shí)操技能，讓學(xué)生掌握日新月異的酒店運(yùn)作管理知識(shí)

　　圍繞不斷變化的消費(fèi)者需求，探討企業(yè)的戰(zhàn)略商業(yè)模式、客戶滿意度以及對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品開發(fā)

　　在國(guó)際維度下，培養(yǎng)商業(yè)運(yùn)營(yíng)技巧和提高商業(yè)敏感度，為企業(yè)制定戰(zhàn)略及運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

　　熱門課程介紹

　　Wine & Beverage Management

　　酒類與飲品管理

　　蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加等乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料）、起泡酒和無(wú)酒精飲品都有著非常悠久的發(fā)展史，除了滿足個(gè)人需要以外，酒水在社交場(chǎng)合以及餐食搭配中也扮演著重要的角色。

　　在這門課程中，學(xué)生將探索和體驗(yàn)不同種類的飲品，尤其是蒸餾酒和起泡酒，通過(guò)個(gè)人感官對(duì)其進(jìn)行評(píng)估，課程要求學(xué)生運(yùn)用自己對(duì)各種飲品的理解，針對(duì)各式烹飪理念挑選搭配合適的酒水。

　　課程提供酒類與飲品的基礎(chǔ)理論知識(shí)，讓學(xué)生了解其生產(chǎn)流程、工藝、歷史，品嘗各式各樣的酒類及飲品，還將探討酒店行業(yè)中的酒水管理知識(shí)。

　　課程要求學(xué)生在掌握理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，批判性分析客人對(duì)酒類和飲品的價(jià)值判斷因素，并設(shè)計(jì)酒水單以及不同種類的餐酒搭配。此外，學(xué)生將學(xué)習(xí)飲品及葡萄酒的采購(gòu)和管理，以及分析評(píng)估建立酒類庫(kù)存的資本風(fēng)險(xiǎn)。

　　聞一抹酒香，品一口酒釀，馬上判斷出什么葡萄和釀制工藝。老師也是無(wú)敵幽默風(fēng)趣+帥氣哈哈哈哈哈。對(duì)于未來(lái)想在餐飲領(lǐng)域一展雄風(fēng)的各位，這對(duì)你們未來(lái)職業(yè)發(fā)展是會(huì)有很大幫助的。

　　——畢業(yè)生Miley

　　讓我又愛又恨的一節(jié)課！因?yàn)槲液芟矚g喝酒，但作為品酒小白，只能嘗出是否好喝，酸澀度如何，然而品酒課會(huì)讓你先聞后品，不僅需要說(shuō)出酸澀度，酒體強(qiáng)度，還需要說(shuō)出其聞起來(lái)和喝起來(lái)分別有什么香味，能和什么菜搭配。然而我卻品不出老師說(shuō)的那些味道，如法國(guó)波爾多Margaux的Paveil de Luze，這款紅酒里有黑莓、黑李子、巧克力、車?yán)遄�、黑醋栗、香草等味道……這么精細(xì)的品酒簡(jiǎn)直讓我懷疑鼻子，懷疑味蕾，懷疑人生��！

　　不過(guò)經(jīng)過(guò)老師的調(diào)教后，有點(diǎn)上軌道了~~

　　——畢業(yè)生Flora

　　Marketing Management

　　市場(chǎng)營(yíng)銷管理

　　在競(jìng)爭(zhēng)激烈的數(shù)字時(shí)代，了解最新的酒店?duì)I銷策略，才能在市場(chǎng)上生存。如果無(wú)法適應(yīng)新的市場(chǎng)趨勢(shì)，酒店業(yè)務(wù)將遭受巨大損失，必須了解行業(yè)當(dāng)前的營(yíng)銷趨勢(shì)，甚至帶領(lǐng)潮流才能從中獲利。

　　無(wú)論在哪個(gè)行業(yè)，市場(chǎng)營(yíng)銷策略都是建立品牌、吸引客戶和保持客戶忠誠(chéng)度的關(guān)鍵，市場(chǎng)營(yíng)銷人員需要花費(fèi)大量的時(shí)間和資源去建立品牌意識(shí)和保持客戶黏度。酒店行業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷也變得越來(lái)越復(fù)雜，不僅需要服務(wù)客人、管理房間定價(jià)及銷售，還需要在每天涌現(xiàn)的新渠道和數(shù)字社區(qū)中爭(zhēng)奪客源。學(xué)生將學(xué)習(xí)通過(guò)運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)和社交媒體，深入了解客戶需求、創(chuàng)造營(yíng)收、節(jié)約成本和刺激客戶。

　　課程將講解服務(wù)營(yíng)銷理論以及當(dāng)前該領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)，探討全球消費(fèi)的驚人增長(zhǎng)，在細(xì)分消費(fèi)者市場(chǎng)下，分析市場(chǎng)營(yíng)銷的直接和間接作用，評(píng)估全球競(jìng)爭(zhēng)性業(yè)務(wù)的有效促銷策略和戰(zhàn)略營(yíng)銷過(guò)程。通過(guò)研究真實(shí)的商業(yè)案例、邀請(qǐng)行業(yè)知名的客座講師授課，培養(yǎng)學(xué)生的市場(chǎng)調(diào)研分析和批判性思維能力。

　　非常實(shí)用的一門課。酒店業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷跟其他行業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷課是有很大不同的，因?yàn)槿绻�今天這個(gè)房間沒(méi)賣出去，那么，這個(gè)損失并不會(huì)因?yàn)槊魈熨u出去了多一間房而補(bǔ)上，相反，如果我們賣酒，無(wú)論是今天還是明天，我們把酒賣出去了那就是成功。今天與明天賣出去不會(huì)有太大區(qū)別。

　　所以在上市場(chǎng)營(yíng)銷課的時(shí)候，老師并沒(méi)有用各種定義轟炸我們，而是用各種她親身經(jīng)歷的例子給我們講解流程和可能遇到的問(wèn)題并解答疑問(wèn)。她們勤勞耐心，口才無(wú)與倫比。無(wú)論是難度頗大的經(jīng)濟(jì)還是繁瑣復(fù)雜的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，她們都能把課講得十分有趣。

　　——畢業(yè)生Miley

　　Events & Banqueting Management

　　項(xiàng)目與宴會(huì)管理

　　每一場(chǎng)成功的大型活動(dòng)都缺不了擁有相關(guān)技能和自信的專業(yè)人士！本課程的目標(biāo)是讓學(xué)生在模擬環(huán)境中學(xué)習(xí)并獲取活動(dòng)管理的經(jīng)驗(yàn)。

　　學(xué)生需要學(xué)習(xí)活動(dòng)策劃的重要組成部分，并利用學(xué)到的理論知識(shí)和餐飲技能，組織一場(chǎng)大型的活動(dòng)，其中將包括市場(chǎng)營(yíng)銷、籌集資金、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理以及餐飲安排，最大限度鍛煉學(xué)生的統(tǒng)籌和溝通能力。

　　學(xué)生需要展示自己高水平的工作技能，包括團(tuán)隊(duì)協(xié)作、領(lǐng)導(dǎo)力、決策力、創(chuàng)造力，隨機(jī)應(yīng)變的能力，以及解決問(wèn)題的能力。

　　這是在SHMS讓我成長(zhǎng)最大的一門課。剛開始對(duì)老師的誤解，對(duì)團(tuán)隊(duì)合作的不適應(yīng)，引發(fā)了我后期的深思�；I辦宴會(huì)過(guò)程中，我們爭(zhēng)吵過(guò)、抱怨過(guò)。但宴會(huì)過(guò)后，我們感激，我們成長(zhǎng)，我們永遠(yuǎn)不會(huì)忘記那一晚的美妙。

　　——畢業(yè)生Miley