洛桑酒店管理學(xué)院的“三不”政策，你都知道嗎？

　　洛桑酒店管理學(xué)院創(chuàng)辦于1893年。從創(chuàng)辦至今，洛桑酒店管理學(xué)院已累積培養(yǎng)了3萬多名學(xué)生，其中約5000人始終在飯店和餐飲業(yè)工作。根據(jù)2002年底的統(tǒng)計資料，全球有25家最好飯店的經(jīng)理人是該學(xué)校的畢業(yè)生，擔(dān)任中高級管理人的畢業(yè)生更是為數(shù)眾多，因而該校被譽(yù)為“飯店經(jīng)理的搖籃”。

　　不以營利為目的

　　洛桑酒店管理學(xué)院雖然是由私人基金會創(chuàng)辦，但卻以非營利為目的的。同其他酒店學(xué)校的學(xué)費(fèi)相比，洛桑酒店管理學(xué)院的學(xué)費(fèi)絕非高不可攀。學(xué)院教務(wù)主任卡特里特介紹說，在這里就學(xué)，外國學(xué)生每年需交1.1萬瑞士法郎學(xué)費(fèi)（約合8500美元），這在瑞士酒店學(xué)校中只屬中等水平。如果是瑞士學(xué)生的話，只需要支付1000瑞士法郎，同普通瑞士公立大學(xué)一樣。近幾年來，該學(xué)校努力降低入學(xué)門檻，正試圖 走向平民化，以改變以前給人留有的“貴族學(xué)�！钡挠∠�。

　　前不久，洛桑酒店管理學(xué)院還獲得了瑞士政府的許可，成為類似于公立大學(xué)的專業(yè)高等院校。每年約4500萬瑞士法郎的預(yù)算數(shù)字中，由瑞士聯(lián)邦政府提供25—30％的補(bǔ)貼�？ㄌ乩锾貜�(qiáng)調(diào)說，“我們辦學(xué)的目的不是為了掙錢賣學(xué)位，而是推廣我們的酒店文化�！�

　　作為非營利的機(jī)構(gòu)，洛桑酒店管理學(xué)院近幾年來加強(qiáng)了與國外院校的合作。在中國，洛桑酒店管理學(xué)院與上海錦江集團(tuán)簽署了為期10年的合作合同，由該學(xué)校派遣資深教授前往上海，為錦江集團(tuán)所屬飯店餐廳的經(jīng)理們上課，同時幫助該集團(tuán)完善 培訓(xùn)中心的質(zhì)量。

　　不靠中介公司拉學(xué)生

　　在中國學(xué)生的留瑞潮中，中介起了推波助瀾的作用。這其中自然有著正規(guī)的、 誠實的中介，但也不乏一些只為牟利不顧其他的黑心中介。黑心中介和不良學(xué)校勾結(jié)，嚴(yán)重地?fù)p害了中國學(xué)子的權(quán)益，同時也影響了正規(guī)瑞士酒店學(xué)校的聲譽(yù)。

　　正所謂“酒香不怕巷子深”，洛桑酒店管理學(xué)院在招生時并不大張旗鼓地做廣告，許多有志于酒店餐飲業(yè)的學(xué)生往往通過該學(xué)院的畢業(yè)生推薦而獲得有關(guān)招生簡章。學(xué)校目前共有授課老師122名，來自30個不同國家。1400多名在校生來自107個國家，其大多數(shù)來自瑞士以及其周邊國家。中國學(xué)生的人數(shù)并不多，只有15名。曾有一位家境富有的中國學(xué)生，試圖以金錢和關(guān)系作為敲門磚進(jìn)入洛桑酒店管理學(xué)院學(xué)習(xí)，終因外語成績達(dá)不到入學(xué)標(biāo)準(zhǔn)而未獲學(xué)校批準(zhǔn)。從這一事件不難看出洛桑酒店管理學(xué)院招生的嚴(yán)格程度。

　　洛桑酒店管理學(xué)院對于生源地的控制也極為嚴(yán)格，母語為非英、法文的學(xué)生必須托福成績超過550分，或者法文考試成績超過500分，而且還必須通過該學(xué)校委托的正規(guī)語言中心進(jìn)行的面試。據(jù)立思辰留學(xué)介紹，平常學(xué)生們的課業(yè)壓力極重，1小時的課程，學(xué)生們在課后往往需要兩個小時的準(zhǔn)備時間。

　　卡特里特說，每年申請者的淘汰率高達(dá)30％，而且入了學(xué)校大門后也不是一勞永逸，一次補(bǔ)考不及格就面臨離校的命運(yùn)，平均起來，每個學(xué)年的學(xué)生淘汰率達(dá)到15 20％左右。

　　不鼓勵學(xué)生打工

　　在許多瑞士酒店學(xué)校的招生簡章中，“半年打工掙學(xué)費(fèi)”的說法往往成為中介和學(xué)校招徠學(xué)生的一個幌子。但洛桑酒店管理學(xué)院并不提倡學(xué)生“半年校內(nèi)學(xué)習(xí)、半年打工實習(xí)”的學(xué)制，為了幫助家境相對貧寒的學(xué)生完成學(xué)業(yè)，學(xué)校推出了好幾種獎學(xué)金，目前還在研究增加獎學(xué)金的種類。在該學(xué)校推出的幾種科目中，打工實習(xí)的時間只占學(xué)制的很小一部分。比如為期3年半的酒店管理學(xué)士課程，實習(xí)時間只有一個學(xué)期。

　　記者日前參加了該校學(xué)生的學(xué)年考試，親身享受了這些未來的飯店經(jīng)理人的服務(wù)。據(jù)餐廳指導(dǎo)老師介紹，目前學(xué)校90％以上的學(xué)生都沒有職業(yè)經(jīng)驗，雖然學(xué)習(xí)廚藝和酒店禮儀非常重要，但是最關(guān)鍵的還是團(tuán)隊精神。對學(xué)生而言，服務(wù)技能并不是最主要的，灑湯溢酒都不是大錯誤，重要的是學(xué)員之間協(xié)調(diào)工作、共同完成任務(wù)的能力。