洛桑酒店管理學(xué)院的“三不”政策，你知道嗎？

　　洛桑酒店管理學(xué)院創(chuàng)辦于1893年。從創(chuàng)辦至今，洛桑酒店管理學(xué)院已累積培養(yǎng)了3萬(wàn)多名學(xué)生，其中約5000人始終在飯店和餐飲業(yè)工作。根據(jù)2002年底的統(tǒng)計(jì)資料，全球有25家最好飯店的經(jīng)理人是該學(xué)校的畢業(yè)生，擔(dān)任中高級(jí)管理人的畢業(yè)生更是為數(shù)眾多，因而該校被譽(yù)為“飯店經(jīng)理的搖籃”。

　　不以營(yíng)利為目的

　　洛桑酒店管理學(xué)院雖然是由私人基金會(huì)創(chuàng)辦，但卻以非營(yíng)利為目的的。同其他酒店學(xué)校的學(xué)費(fèi)相比，洛桑酒店管理學(xué)院的學(xué)費(fèi)絕非高不可攀。學(xué)院教務(wù)主任卡特里特介紹說(shuō)，在這里就學(xué)，外國(guó)學(xué)生每年需交1.1萬(wàn)瑞士法郎學(xué)費(fèi)（約合8500美元），這在瑞士酒店學(xué)校中只屬中等水平。如果是瑞士學(xué)生的話，只需要支付1000瑞士法郎，同普通瑞士公立大學(xué)一樣。近幾年來(lái)，該學(xué)校努力降低入學(xué)門檻，正試圖 走向平民化，以改變以前給人留有的“貴族學(xué)�！钡挠∠蟆�

　　前不久，洛桑酒店管理學(xué)院還獲得了瑞士政府的許可，成為類似于公立大學(xué)的專業(yè)高等院校。每年約4500萬(wàn)瑞士法郎的預(yù)算數(shù)字中，由瑞士聯(lián)邦政府提供25—30％的補(bǔ)貼。卡特里特強(qiáng)調(diào)說(shuō)，“我們辦學(xué)的目的不是為了掙錢賣學(xué)位，而是推廣我們的酒店文化。”

　　作為非營(yíng)利的機(jī)構(gòu)，洛桑酒店管理學(xué)院近幾年來(lái)加強(qiáng)了與國(guó)外院校的合作。在中國(guó)，洛桑酒店管理學(xué)院與上海錦江集團(tuán)簽署了為期10年的合作合同，由該學(xué)校派遣資深教授前往上海，為錦江集團(tuán)所屬飯店餐廳的經(jīng)理們上課，同時(shí)幫助該集團(tuán)完善 培訓(xùn)中心的質(zhì)量。

　　不靠中介公司拉學(xué)生

　　在中國(guó)學(xué)生的留瑞潮中，中介起了推波助瀾的作用。這其中自然有著正規(guī)的、 誠(chéng)實(shí)的中介，但也不乏一些只為牟利不顧其他的黑心中介。黑心中介和不良學(xué)校勾結(jié)，嚴(yán)重地?fù)p害了中國(guó)學(xué)子的權(quán)益，同時(shí)也影響了正規(guī)瑞士酒店學(xué)校的聲譽(yù)。

　　正所謂“酒香不怕巷子深”，洛桑酒店管理學(xué)院在招生時(shí)并不大張旗鼓地做廣告，許多有志于酒店餐飲業(yè)的學(xué)生往往通過該學(xué)院的畢業(yè)生推薦而獲得有關(guān)招生簡(jiǎn)章。學(xué)校目前共有授課老師122名，來(lái)自30個(gè)不同國(guó)家。1400多名在校生來(lái)自107個(gè)國(guó)家，其大多數(shù)來(lái)自瑞士以及其周邊國(guó)家。中國(guó)學(xué)生的人數(shù)并不多，只有15名。曾有一位家境富有的中國(guó)學(xué)生，試圖以金錢和關(guān)系作為敲門磚進(jìn)入洛桑酒店管理學(xué)院學(xué)習(xí)，終因外語(yǔ)成績(jī)達(dá)不到入學(xué)標(biāo)準(zhǔn)而未獲學(xué)校批準(zhǔn)。從這一事件不難看出洛桑酒店管理學(xué)院招生的嚴(yán)格程度。

　　洛桑酒店管理學(xué)院對(duì)于生源地的控制也極為嚴(yán)格，母語(yǔ)為非英、法文的學(xué)生必須托福成績(jī)超過550分，或者法文考試成績(jī)超過500分，而且還必須通過該學(xué)校委托的正規(guī)語(yǔ)言中心進(jìn)行的面試。據(jù)立思辰留學(xué)介紹，平常學(xué)生們的課業(yè)壓力極重，1小時(shí)的課程，學(xué)生們?cè)谡n后往往需要兩個(gè)小時(shí)的準(zhǔn)備時(shí)間。

　　卡特里特說(shuō)，每年申請(qǐng)者的淘汰率高達(dá)30％，而且入了學(xué)校大門后也不是一勞永逸，一次補(bǔ)考不及格就面臨離校的命運(yùn)，平均起來(lái)，每個(gè)學(xué)年的學(xué)生淘汰率達(dá)到15 20％左右。

　　不鼓勵(lì)學(xué)生打工

　　在許多瑞士酒店學(xué)校的招生簡(jiǎn)章中，“半年打工掙學(xué)費(fèi)”的說(shuō)法往往成為中介和學(xué)校招徠學(xué)生的一個(gè)幌子。但洛桑酒店管理學(xué)院并不提倡學(xué)生“半年校內(nèi)學(xué)習(xí)、半年打工實(shí)習(xí)”的學(xué)制，為了幫助家境相對(duì)貧寒的學(xué)生完成學(xué)業(yè)，學(xué)校推出了好幾種獎(jiǎng)學(xué)金，目前還在研究增加獎(jiǎng)學(xué)金的種類。在該學(xué)校推出的幾種科目中，打工實(shí)習(xí)的時(shí)間只占學(xué)制的很小一部分。比如為期3年半的酒店管理學(xué)士課程，實(shí)習(xí)時(shí)間只有一個(gè)學(xué)期。

　　記者日前參加了該校學(xué)生的學(xué)年考試，親身享受了這些未來(lái)的飯店經(jīng)理人的服務(wù)。據(jù)餐廳指導(dǎo)老師介紹，目前學(xué)校90％以上的學(xué)生都沒有職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，雖然學(xué)習(xí)廚藝和酒店禮儀非常重要，但是最關(guān)鍵的還是團(tuán)隊(duì)精神。對(duì)學(xué)生而言，服務(wù)技能并不是最主要的，灑湯溢酒都不是大錯(cuò)誤，重要的是學(xué)員之間協(xié)調(diào)工作、共同完成任務(wù)的能力。