廚藝院校介紹丨申請這些學(xué)校,你也能成為餐飲行業(yè)的翹楚!

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  今天的主題是餐飲廚藝,一說到吃,肯定有很多小伙伴跟小編一樣超級熱愛美食吧!法式餐飲和美食在國際上的知名度不用小編在這里再“多費口舌”了叭?精致的擺盤,一流的色彩搭配,讓人光是看著就贊不絕口呢!那么,如果你也想深入了解一下法國的餐飲美食,就來跟小編一起了解一下法國的廚藝學(xué)校吧!

  以美食著稱的法國,從未在培養(yǎng)新一代廚師的道路上停滯過,因此在國內(nèi)有許多知名度頗高的廚藝學(xué)校,小編在這里給大家列舉一二:

  01 巴黎費朗迪廚藝學(xué)校(Ferrandi Paris)

  巴黎費朗迪廚藝學(xué)校成立于1920年,是巴黎大區(qū)工商會下屬的一所享譽法國和全世界的公立高等學(xué)府,是第一且唯一一家經(jīng)“法國教育部”認(rèn)證的烹飪和酒店管理培訓(xùn)學(xué)院也是法國首家推出“烹飪趨勢和設(shè)計”在線課程的烹飪教育機構(gòu)。

  學(xué)校有4個校區(qū),總校地處巴黎市中心,是歐洲最大的烹飪學(xué)院。學(xué)校98%的學(xué)生在畢業(yè)3個月內(nèi)入職頂尖企業(yè),超過20%的學(xué)生在畢業(yè)5年內(nèi)成立自己的餐廳或餐飲相關(guān)企業(yè)。就業(yè)率為法國酒店業(yè)學(xué)校最高之一。學(xué)校提供從職業(yè)技能證書CAP到BAC+5碩士級別的課程,以及短期的專業(yè)和轉(zhuǎn)業(yè)培訓(xùn)。

  巴黎費朗迪的國際項目主要是提供糕點、面包烘焙、烹飪和酒店管理方面的專業(yè)培訓(xùn)。師資力量雄厚,主要由法國甜點MOF大師和退休的名店大廚來授課。學(xué)校在法國本土認(rèn)可度與Le Notre相當(dāng),被譽為甜品界的哈佛。

  課程設(shè)置

  學(xué)校課程設(shè)置非常全面,其中最適合中國學(xué)生申請的是西餐甜點專業(yè)國際班,接受零基礎(chǔ)的學(xué)生。

  法餐專業(yè)課

  授課語言:英語授課

  授課時長:16周(560小時)+3個月的實習(xí)。上課時間從星期一到星期五,周末不上課。

  學(xué)習(xí)內(nèi)容:基本烹飪技能和技巧、法國各地區(qū)美食、酒店餐飲、法國糕點、葡萄酒鑒賞和餐飲專業(yè)法語等。

  學(xué)費:23000歐

  法式糕點課程

  授課語言:英文授課

  授課時長:16周(560小時)+3個月的實習(xí)。

  學(xué)習(xí)內(nèi)容:糕點技術(shù)、裝飾技巧、甜點和飲料搭配、應(yīng)用藝術(shù)、創(chuàng)意項目和專業(yè)法語等

  學(xué)費:23000歐

  申請要求

  18周歲以上,不需要任何甜點或者廚師基礎(chǔ),英語沒有強制要求,但建議雅思6。0以上

  02 保羅·博古斯學(xué)院(Institut Paul Bocuse)

  保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院位于素有“法國美食之都”之稱的里昂市。由新法餐之父保羅·博古斯及雅高集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人杰拉德·貝里松共同創(chuàng)立于1990年。該校建在19世紀(jì)莊重的維耶城堡內(nèi),每年接收來自50個國家和地區(qū)的700余名學(xué)生來此深造法國的傳統(tǒng)酒店與廚藝學(xué)。

  保羅·博古斯學(xué)院是酒店管理專業(yè)的國際化精英院校,學(xué)校擁有一套區(qū)別于傳統(tǒng)高等教育教學(xué)方法的新式教育法:學(xué)校將酒店管理、餐飲管理及烹飪藝術(shù)方面的國際標(biāo)準(zhǔn)融入理論實踐緊密結(jié)合的現(xiàn)代教學(xué)方法當(dāng)中,創(chuàng)新、創(chuàng)造力以及創(chuàng)業(yè)精神始終處在學(xué)校教育的核心位置。學(xué)校提供本科和碩士階段的課程,畢業(yè)后文憑可以認(rèn)證。

  項目設(shè)置

  授課語言:法語或英語(可選擇100%英文授課)

  學(xué)費:14000-29000歐不等

  申請要求

  01 直入申請

  申請本科需要高中畢業(yè)或同等學(xué)歷(可以

  受中國學(xué)信網(wǎng)或?qū)W位網(wǎng)認(rèn)證的中國學(xué)歷)

  申請碩士需要本科畢業(yè)或同等學(xué)歷(可以

  受中國學(xué)信網(wǎng)或?qū)W位網(wǎng)認(rèn)證的中國學(xué)歷)

  本科年齡小于26

  02 預(yù)科申請

  法語水平B1/英語B1水平

  申請本科需要高中畢業(yè)或同等學(xué)歷(可以

  受中國學(xué)信網(wǎng)或?qū)W位網(wǎng)認(rèn)證的中國學(xué)歷)

  申請碩士需要本科畢業(yè)或同等學(xué)歷(可以

  受中國學(xué)信網(wǎng)或?qū)W位網(wǎng)認(rèn)證的中國學(xué)歷)

  本科年齡小于26

  03 雷諾特廚藝學(xué)院(LENOTRE)

  LENOTRE 本身是法國著名餐飲企業(yè),為滿足對專業(yè)人士培訓(xùn)的需要, 1971年建立法國LENOTRE廚藝學(xué)院,專門培養(yǎng)有一定專業(yè)基礎(chǔ)的從業(yè)人員,很多知名甜品店的老板們都有在LENOTRE學(xué)習(xí)或者工作過,學(xué)校至今已有來自法國各地和世界100多個國家和地區(qū)的學(xué)員3000多名,每個部門負(fù)責(zé)人或者任課的老師基本上都是MOF(法國最佳手工業(yè)者獎,法國各行業(yè)領(lǐng)域最高職業(yè)認(rèn)證)或者是世界級比賽的冠軍,所以LENOTRE可以說是法國MOF的集中營。

  LENOTRE 相比其他學(xué)校學(xué)費比較貴,但物有所值,文憑含金量最高,適合有從業(yè)經(jīng)驗和一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的人來此深造。

  課程介紹

  精品甜點班強化項目

  第一階段總時長:10周(基礎(chǔ)技術(shù) + 實踐教學(xué)課程)+1周(實習(xí))+1周(考試復(fù)習(xí))

  第二階段:4項特色高階課程+一個月在企業(yè)內(nèi)部實習(xí)

  學(xué)費:27600歐元

  精品大師班強化項目

  第一階段:21周(基礎(chǔ)技術(shù) + 實踐教學(xué)課程)、考試

  第二階段:10項特色高階選修課程 + 兩個月在企業(yè)內(nèi)部實習(xí)

  學(xué)費:37200歐元

  此外,學(xué)校還提供甜點短期定制課程、精品甜點傳統(tǒng)課程等項目

  04 藍(lán)帶國際廚藝餐旅學(xué)院(Le Cordon Bleu Paris)

  藍(lán)帶國際廚藝餐旅學(xué)院在20個國家設(shè)立了35余所分校,是當(dāng)今世界最大的廚藝及酒店管理的高等學(xué)府,每年有著2萬人以上的畢業(yè)生人數(shù)。藍(lán)帶尤其是在亞洲有比較高的知名度,因此也為中國學(xué)生所熟知,在中國申請也相對比較容易。

  學(xué)院提供各類專業(yè)技能培訓(xùn)及大學(xué)教育,旨在培養(yǎng)餐飲,酒店及旅游行業(yè)的高端人才。

  項目設(shè)置

  烹飪項目;糕點和糖果;酒店、餐飲和烹飪管理;面包和法式糕點;美食與營養(yǎng);繼續(xù)教育與職業(yè)發(fā)展;葡萄酒與烈酒項目;美食工藝與課程;在線教育(非認(rèn)證)

  申請要求

  高中畢業(yè),參加高考,年滿18歲,法語B1+或者B2,或者雅思5.5+

  當(dāng)然,除了以上四個在中國較為有名的院校外,還有很多高質(zhì)量院?晒┻x擇:

  01 法國國立高等甜點學(xué)院 ENSP

  學(xué)校位于法國伊桑若,建于1985年,ENSP為國際學(xué)生開設(shè)了7個英語授課的國際項目,提供3年的Bachelor文憑(甜點專業(yè)),以及甜點師、巧克力師-糖果師的CAP職業(yè)證書課程。

  02 圣馬丁酒店餐飲管理學(xué)校

  圣馬丁酒店餐飲管理學(xué)校 Etablissement H?telier Saint Martin,位于法國亞眠市。該學(xué)校同其他法國公立高校一樣,免收學(xué)費,每年只需交納少量注冊費。學(xué)生畢業(yè)后可以在法國工作,也可回國發(fā)展,就業(yè)前景良好。學(xué)校是兩年制大專院校,開設(shè)兩個熱門專業(yè),分別是酒店管理與營銷專業(yè)、烹飪工藝和餐飲服務(wù)專業(yè)。成績合格的畢業(yè)生將獲得法國國家高級技師文憑(大專學(xué)歷,受法國政府承認(rèn))。學(xué)生畢業(yè)后可以馬上參加工作,也可以再用一年時間攻讀學(xué)校和亞眠大學(xué)合辦的酒店餐飲管理本科文憑。

  03 CAFA

  法國CAFA國際專業(yè)品酒師侍酒師學(xué)院,是一所研究葡萄酒及酒精飲品專業(yè)品鑒的學(xué)院,成立于1986年,坐落在法國波爾多市。學(xué)校歡迎來自世界各地喜愛葡萄酒的學(xué)生來此學(xué)習(xí)葡萄酒的專業(yè)品鑒技術(shù),了解葡萄酒釀造工藝。通過在這里的學(xué)習(xí),你也可成為世界葡葡酒行業(yè)內(nèi)的精英:酒務(wù)主管,葡萄酒進(jìn)口商,葡萄酒分銷商,高級葡萄酒餐廳經(jīng)營者,酒窖主管,葡萄酒文化教育專家,專業(yè)葡萄酒品鑒師等。

  俗話說,自己動手豐衣足食,會吃不如會做。如果你享受制作美食的過程,想做一個米其林三星級別的吃貨,何不考慮一下法國的廚藝學(xué)校呢?說不定你就會成為“下一代廚神”呢!

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