瑞士庫林那美食藝術(shù)管理大學(xué)丨一所美食藝術(shù)管理學(xué)校的明珠

　　在當(dāng)下，國內(nèi)西餐從業(yè)者大多沒有接受正統(tǒng)的西餐烹飪與美食藝術(shù)培訓(xùn)，導(dǎo)致很多對烹飪心懷熱情的年輕人不敢輕易踏足這個行業(yè)。“學(xué)西餐及美食藝術(shù)需要到國外”的說法不無道理。其實(shí)在瑞士，就有一所美食藝術(shù)管理學(xué)校的明珠，卻鮮為人知！下面就和立思辰留學(xué)小編一起來看看吧！

　　2019年QS唯一入榜美食藝術(shù)管理學(xué)校，究竟有何來頭？

　　2019年2月，全球高等教育研究機(jī)構(gòu)QS發(fā)布了2019年最新的全球款待業(yè)學(xué)校排名榜，瑞士庫林那美食藝術(shù)管理大學(xué)（Culinary Arts Academy，CAA）成為唯一一所入榜的廚藝烹飪及餐飲管理的學(xué)校，名列第21。由此說明，CAA庫林那作為瑞士唯一提供多次海外帶薪實(shí)習(xí)的廚藝課程，學(xué)術(shù)實(shí)力雄厚，是美食藝術(shù)學(xué)校的領(lǐng)先者，擁有良好的國際化水平和極佳的國際聲譽(yù)，受到了國際學(xué)術(shù)界與業(yè)界的極大認(rèn)可。

　　咱們CAA庫林那能成為唯一入榜QS的美食藝術(shù)管理大學(xué)，其實(shí)絕非偶然！

　　1英國皇室御廚美食之夢傳承

　　與法國巴黎里茲酒店、軒尼詩等企業(yè)達(dá)成合作

　　英國皇室御廚安東·莫斯曼(Anton Mosimann)先生生于瑞士，曾代表政府為奧運(yùn)會提供餐飲服務(wù)。他在英國奢華酒店工作十三年，為餐廳贏得了米其林二星的榮譽(yù)。他服務(wù)過五位英國首相及四代皇室成員，被譽(yù)為“查爾斯王子御廚”，其創(chuàng)立的莫斯曼餐廳更為威廉王子舉辦了世紀(jì)婚禮。

　　莫斯曼先生與CAA庫林那開展獨(dú)家學(xué)術(shù)合作，親臨學(xué)生課堂教授高級廚藝技巧，學(xué)生也有機(jī)會到達(dá)倫敦莫斯曼餐廳進(jìn)行參觀實(shí)習(xí)。另外在CAA庫林那布夫雷校區(qū)還建有英國皇室御廚的收藏館，供學(xué)生瀏覽學(xué)習(xí)。

　　部分合作企業(yè)

　　此外，CAA庫林那還與法國巴黎里茲酒店，法國LVMH集團(tuán)旗下品牌Hennessy軒尼詩，全球高端禮賓服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)者John Paul享葆勒，香精行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者M(jìn)ANE法國曼氏等企業(yè)達(dá)成課程合作。

　　2最現(xiàn)代化的先進(jìn)教學(xué)設(shè)施，最一流的校園校舍環(huán)境

　　CAA庫林那坐擁2大校區(qū)，號稱瑞士最理想旅游城市的琉森校區(qū)，有著繁華的購物商城、音樂節(jié)和旅游觀光等娛樂選擇。而在阿爾卑斯山腳、日內(nèi)瓦湖畔的布夫雷，毗鄰蒙特勒和洛桑城市，是理想的度假勝地。

　　無論是教室、酒店還是廚房，都配有最現(xiàn)代的設(shè)備和引入最先進(jìn)的技術(shù)。學(xué)生將能接觸到最新最高級的師范廚房、應(yīng)用廚房、點(diǎn)心烘焙廚房和歐式餐飲訓(xùn)練廚房。

　　今年在布弗雷校區(qū)，Apicius教學(xué)樓正式落成，這座現(xiàn)代化的建筑，配備了最先進(jìn)的廚房，專為國際美食藝術(shù)管理教育、美食探索和重大的活動而設(shè)計。學(xué)生們將能使用五層專門用于美食烹飪藝術(shù)的樓層。從餐具擺放、裝盤到最終結(jié)果的展示，Apicius教學(xué)樓的七個廚房設(shè)施都是專門為一個特定的學(xué)習(xí)階段而設(shè)置，并分別為14名學(xué)生配備了獨(dú)立的工作臺。教室里安裝了音頻和視頻系統(tǒng)，這些系統(tǒng)都是交互式的，并配備了最好的教學(xué)工具。

　　在Apicius教學(xué)樓的頂樓，可以看到日內(nèi)瓦湖的全景。這是學(xué)生們在課程結(jié)束時，覺得最棒的獎勵。

　　此外，布弗雷校區(qū)的軒尼詩課室也正式啟用，近日更迎來了「日內(nèi)瓦美食組織」的首席運(yùn)營官及「發(fā)現(xiàn)日內(nèi)瓦」的宣傳大使，基于他們多年來在美食、酒水、及款待業(yè)的豐富經(jīng)驗(yàn)，為同學(xué)們帶來精彩絕倫的分享與演講。

　　3師資雄厚，國際星級酒店及米其林餐廳主廚教師云集

　　CAA庫林那擁有一支激情澎湃的主廚教師團(tuán)隊(duì)，教師們平均擁有15年以上美食餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，涵蓋法國、德國、阿拉伯、瑞士等國的國際星級酒店及米其林餐廳，他們熱衷于與學(xué)生分享他們的知識和技能。同時，英國皇室御廚莫斯曼先生也會親身授課。

　　“我認(rèn)為，CAA庫林那學(xué)生最大的優(yōu)勢是，他們豐富的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。我曾經(jīng)在各種各樣的學(xué)校教過書，只有CAA庫林那的學(xué)生，幾乎可以這么說，在畢業(yè)的時候，就已經(jīng)開始可以正式上任，開啟自己的主廚生涯�！薄�—David Alvarez 美食藝術(shù)管理課程主廚

　　4開設(shè)本科及文憑課程，環(huán)球帶薪實(shí)習(xí)

　　將歐洲頂尖美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理完美結(jié)合

　　CAA庫林那是瑞士唯一提供多次海外帶薪實(shí)習(xí)的廚藝課程，完成3年制本科課程，學(xué)生可獲得瑞士美食藝術(shù)與國際商務(wù)學(xué)士及英國德比大學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，回國后可獲得中國教育部認(rèn)證。

　　同時學(xué)校也開設(shè)了為期3~12個月的瑞士西餐西點(diǎn)文憑課程及甜點(diǎn)和巧克力藝術(shù)文憑課程，滿足不同需求美食愛好者的需要。

　　無論本科課程還是文憑課程，均包含全球海外帶薪實(shí)習(xí)的機(jī)會，學(xué)生們廣泛去到瑞士、美國、馬爾代夫、葡萄牙、阿聯(lián)酋、法國等地實(shí)習(xí)。

　　Maggie 楊帆畢業(yè)后在上海開了自己的甜品工作室，“因?yàn)橄矚g西點(diǎn)甜品烹飪，我選擇到了瑞士CAA庫林那求學(xué)。實(shí)習(xí)期間的每一分每一秒都是難忘的。我一直很感恩在瑞士求學(xué)的這些日子與經(jīng)歷，能去Chocolate Academy實(shí)習(xí)很幸運(yùn)，能和世界巧克力大使Fabian Sanger 以及Joel Perriard 一起共事是我最大的收獲。這不僅僅提升了我在巧克力及甜品烘焙的技術(shù)，更是加深了我對甜品的理解與感受。”

　　曾去往日內(nèi)瓦聯(lián)合國總部工作的Scott說道“在校期間我有幸前往日內(nèi)瓦聯(lián)合國總部自助餐廳實(shí)習(xí)。這是畢生難忘的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，很感謝學(xué)校提供的這個平臺和大力幫助，令我有機(jī)會開拓眼界。在瑞士學(xué)習(xí)廚藝是艱苦又有趣，所有的汗水都是我的收獲。從CAA出發(fā)，我會繼續(xù)追尋我的烹飪美食之夢！”

　　熱愛藝術(shù)、專注美食、懷揣夢想。在這個浮躁的年代，堅持夢想并為之努力的人特別的難能可貴。