CAFA：法國專業(yè)品酒師侍酒師學(xué)院

　　法國CAFA國際專業(yè)品酒師侍酒師學(xué)院（CAFA Wine School），是一所研究葡萄酒及酒精飲品專業(yè)品鑒的國際學(xué)校，成立于1986年 。

　　學(xué)院坐落于“世界葡萄酒之都”波爾多市中心河邊的Chartons區(qū)，也是波爾多地區(qū)目前唯一的專業(yè)侍酒師學(xué)院。

　　自建校30余年以來足跡遍布全球，在保加利亞、俄羅斯、墨西哥、波多黎各、美國等均設(shè)有分校區(qū)，積累了大量的國際化的先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

　　通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解品酒技巧、釀酒技巧、餐酒搭配原則、不同類型的??、法國以及世界所有產(chǎn)區(qū)的葡萄酒與烈酒的品鑒與理論知識(shí)。

　　學(xué)?可以勝任以下任何職業(yè)：星級(jí)餐廳侍酒師、星級(jí)餐廳總管、葡萄酒與烈酒進(jìn)?商、經(jīng)銷商、葡萄酒中間人、酒窖管理員等…

　　葡萄酒及烈酒專業(yè)（預(yù)科）

　　Formation Vins & Spiritueux - FLE&VINS DE FRANCE

　　九月第1期入學(xué)，十一月第2期入學(xué)

　　法語課程+葡萄酒課程

　　酒莊產(chǎn)區(qū)參觀、品鑒課程、法國飲食文化、4周商業(yè)實(shí)習(xí)

　　申請要求：法語A2-B1

　　葡萄酒課程

　　01

　　法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)：阿爾薩斯、盧瓦爾河谷、波爾多、羅納河谷、勃艮第、汝拉和薩沃伊、?檳區(qū)、朗多克魯西榮、科西嘉、普羅旺斯、西南產(chǎn)區(qū)

　　02

　　烈酒學(xué)習(xí)：干邑、雅文邑、威士忌、燒酒、?蘭地、朗姆酒、龍舌蘭酒、啤酒

　　03

　　葡萄栽培及釀酒學(xué)：葡萄樹、葡萄品種、葡萄采摘模式、葡萄酒釀造、精品葡萄酒釀造

　　04

　　餐桌禮儀課：基本器材、品酒杯、侍酒溫度、產(chǎn)品介紹、開瓶規(guī)則、醒酒、酒刀使用、侍酒順序

　　05

　　品鑒課：基礎(chǔ)技巧、視覺分析、嗅覺分析、味覺分析、餐酒搭配

　　法語課程：圍繞口頭理解，發(fā)?校正，閱讀理解，口頭表達(dá)及寫作等五?基本要素展開。入學(xué)進(jìn)行法盟語?測試，通過成績分班。

　　葡萄酒及烈酒專業(yè)（專業(yè)課）

　　Formation Vins & Spiritueux - CONSEILLER EN SOMMELLERIE

　　春季2月入學(xué)，秋季9月入學(xué)

　　授課語言：100%英語 / 100%法語

　　課程安排：

　　品鑒技巧及感官訓(xùn)練、深入學(xué)習(xí)與品鑒法國葡萄種植產(chǎn)區(qū)、深入學(xué)習(xí)與品鑒世界葡萄種植產(chǎn)區(qū)、深入學(xué)習(xí)與品鑒世界烈酒、熱飲及冷飲學(xué)習(xí)與品鑒、餐酒搭配、葡萄酒及烈酒銷售技巧、葡萄栽培及釀酒學(xué)基礎(chǔ)、商業(yè)活動(dòng)及葡萄酒營銷策略、葡萄酒活動(dòng)策劃及葡萄酒旅游、葡萄酒法律法規(guī)、葡萄酒市場發(fā)展、酒窖組建及管理、侍酒師實(shí)踐課程、專業(yè)侍酒品鑒禮儀、酒單設(shè)計(jì)、酒莊與產(chǎn)區(qū)參觀

　　申請要求：

　　1  所有葡萄酒愛好者

　　2  年齡18周歲以上

　　3  法語授課要求法語：B2

　　4  英文授課要求英語：雅思5.5

　　通過CAFA專業(yè)品酒師考試后，獲得法國政府認(rèn)證的法國國家品酒師侍酒師文憑（Conseiller en sommellerie），可成為法國侍酒師協(xié)會(huì)（Union de la sommellerie Fran?aises）會(huì)員。