格里昂本科生分享丨我在北京瑰麗和上海養(yǎng)云安縵實(shí)習(xí)

　　Pengfei XIAO

　　Glion BBA 6

　　來自甘肅蘭州的肖鵬飛是格里昂國(guó)際酒店管理本科項(xiàng)目的第6學(xué)期在校生。

　　目前他正在國(guó)內(nèi)通過在線形式繼續(xù)學(xué)業(yè)，并完成了本科階段的第二次實(shí)習(xí)。

　　為什么選擇瑞士和格里昂？

　　酒店管理一直以來都是我所向往的專業(yè)，而瑞士是酒店管理教育的發(fā)源地，歷史悠久，在酒店行業(yè)知名度最高，畢業(yè)生遍布世界各地酒店管理層。

　　瑞士有最正統(tǒng)的酒店管理教育，對(duì)于格里昂的選擇也是多個(gè)方面綜合考慮的結(jié)果。

　　格里昂的酒店管理教育注重理論與實(shí)踐的有效結(jié)合，課程設(shè)置一般是校內(nèi)學(xué)術(shù)學(xué)習(xí)和帶薪實(shí)習(xí)間隔進(jìn)行，很有助于培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用理論的能力與學(xué)習(xí)的興趣。實(shí)操課程、小組合作、行業(yè)考察等都是格里昂傳統(tǒng)酒店管理教學(xué)模式的體現(xiàn)，這個(gè)也就是所謂的養(yǎng)成式教育。

　　第一次實(shí)習(xí)：北京瑰麗

　　通過格里昂的校園招聘日，我找到了BBA2的實(shí)習(xí)——北京瑰麗酒店西餐廳的實(shí)習(xí)服務(wù)生。

　　這次實(shí)習(xí)是對(duì)第一學(xué)期實(shí)用技藝課程的檢驗(yàn)——我在格里昂第一學(xué)期學(xué)到的Fine dining餐廳的運(yùn)營(yíng)知識(shí)和技能在這次實(shí)習(xí)中得到了實(shí)踐。

　　我主要負(fù)責(zé)餐廳基本運(yùn)營(yíng)和客戶服務(wù)。在這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷中，作為一名實(shí)習(xí)生獨(dú)立負(fù)責(zé)用餐區(qū)域，并且得到顧客好評(píng)是我最開心的事情。通過這次實(shí)習(xí)，我更全面地了解了餐廳日常運(yùn)營(yíng)流程，也通過實(shí)踐提升了團(tuán)隊(duì)合作和客戶服務(wù)技能。

　　北京瑰麗酒店

　　在這次實(shí)習(xí)中，我也遇到了超預(yù)期的工作量和工作壓力。在餐廳運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的負(fù)面反饋，我需要做出相應(yīng)的回應(yīng)，以保證顧客用餐體驗(yàn)。

　　第二次實(shí)習(xí)：上海養(yǎng)云安縵

　　因?yàn)樾鹿谝咔榈脑�因，我選擇回到我更加熟悉的環(huán)境——我在上海開展本科階段的第二次實(shí)習(xí)。我已經(jīng)有過在一線部門的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，這次實(shí)習(xí)我主要尋找市場(chǎng)銷售部門的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。通過格里昂的招聘平臺(tái)，我如愿獲得了全球頂級(jí)奢華酒店品牌安縵(Aman Resorts)的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)：我在上海養(yǎng)云安縵酒店市場(chǎng)銷售部完成了這次實(shí)習(xí)。

　　上海養(yǎng)云安縵酒店

　　實(shí)習(xí)期間的主要工作

　　在這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷中，我主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷售部門的基本運(yùn)作、與其他部門間的合作聯(lián)系，并協(xié)助出具活動(dòng)報(bào)價(jià)與合同，負(fù)責(zé)合同等文件審批流程，定對(duì)每月傭金賬務(wù)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)使用OPERA系統(tǒng)，并且協(xié)助總機(jī)預(yù)訂部進(jìn)行每日工作。

　　在這次實(shí)習(xí)過程中，在格里昂第一學(xué)期學(xué)到的Fine dining餐廳的運(yùn)營(yíng)知識(shí)也發(fā)揮了作用。我有幸參與了在我們酒店舉辦的Louis Vuitton高級(jí)珠寶展晚宴的組織協(xié)調(diào)工作。

　　實(shí)習(xí)期間遇到的挑戰(zhàn)

　　在這次實(shí)習(xí)過程中，我的工作量超過我的預(yù)期，我也需要舉辦很高的抗壓能力。面對(duì)各項(xiàng)繁雜瑣碎的工作內(nèi)容，學(xué)會(huì)分析與整理不同工作是我提高工作效率的有效方法，我也通過這次實(shí)習(xí)進(jìn)一步提升了這方面的能力。

　　實(shí)習(xí)中遇到的最意義的經(jīng)歷

　　在這次實(shí)習(xí)中，獨(dú)自完成與客人的對(duì)接，出具報(bào)價(jià)與合同，最終簽訂協(xié)議就是這次實(shí)習(xí)中最重要的經(jīng)歷。獨(dú)立完成這些項(xiàng)目是成為一名合格酒店銷售的重要任務(wù)，而對(duì)于一名實(shí)習(xí)生來說能做到獨(dú)立完成并不容易，所以這也是這段實(shí)習(xí)過程中最讓我激動(dòng)的部分。

　　實(shí)習(xí)收獲：軟技能和硬技能的同步提升

　　就像我之前敘述的，抗壓能力和整理繁雜工作內(nèi)容的技能是我在此次實(shí)習(xí)中培養(yǎng)的最重要的能力。此外，我也培養(yǎng)了在活動(dòng)中應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況的能力，通過實(shí)踐嘗試了在保持酒店利益損失最少的情況下滿足客人的所有要求并獲得客人的認(rèn)可——這也是在酒店運(yùn)營(yíng)過程中非常重要的一部分。

　　在實(shí)習(xí)中，我也進(jìn)一步提升了自己的溝通技能。例如，在工作中我偶爾也會(huì)遇到申報(bào)的傭金賬務(wù)與酒店財(cái)務(wù)部門記錄的金額不同的情況。作為一名文職人員對(duì)于活動(dòng)過程中出現(xiàn)的金額問題其實(shí)不太清楚，在這種情況下我會(huì)按照活動(dòng)名稱找到專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)活動(dòng)的銷售同事，一同理清出現(xiàn)的金額對(duì)賬問題，從而解決問題。

　　這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我完整體驗(yàn)了酒店市場(chǎng)銷售部門的運(yùn)作模式，而且也真正明白了在各個(gè)部門對(duì)接工作過程中，溝通交流的重要性——每一場(chǎng)完美活動(dòng)的背后都是酒店各個(gè)部門的緊密合作。

　　在實(shí)習(xí)兩個(gè)月后，我入選整家酒店為期九個(gè)月的優(yōu)秀員工。這是我感到非常榮幸的事情，這是酒店所有部門對(duì)我工作的認(rèn)可，這也是對(duì)我身后格里昂教育的認(rèn)可。

　　BBA最后一學(xué)期的計(jì)劃

　　可以說，通過兩次在高端奢華品牌酒店的兩次實(shí)習(xí)，我已經(jīng)對(duì)酒店運(yùn)營(yíng)的整體框架有了比較全面的了解，也參與了酒店大部分部門的工作。這些工作經(jīng)歷將成為我未來進(jìn)入酒店工作的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　今年9月，我計(jì)劃返回瑞士，在校園完成最后一個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)。格里昂BBA的最后一學(xué)期有三個(gè)專業(yè)方向可以選擇， 我計(jì)劃選擇酒店奢侈品牌管理。我認(rèn)為全球知名的酒店品牌本身就是奢侈品的代表，這個(gè)專業(yè)方向不僅可以讓我學(xué)習(xí)到品牌管理的知識(shí)和技能，也能為我未來的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃打下基礎(chǔ)——我希望在不遠(yuǎn)的將來可以運(yùn)營(yíng)自己的品牌。所以我認(rèn)為這個(gè)專業(yè)方向?qū)⒎浅Ｓ袔椭��?/P>

　　從格里昂國(guó)際酒店管理BBA學(xué)士項(xiàng)目畢業(yè)后，我會(huì)選擇繼續(xù)在酒店業(yè)發(fā)展，繼續(xù)學(xué)習(xí)和積累更多相關(guān)的知識(shí)和技能。