在經(jīng)歷了兩年的深跌后,新西蘭的餐飲業(yè)不僅迎來了反彈,而且創(chuàng)造了歷史新高!
根據(jù)新西蘭飯店協(xié)會最新發(fā)布的報告,經(jīng)過兩年的低迷,餐飲業(yè)銷售額已經(jīng)完全恢復(fù)并超過了疫情前的水平。
報告顯示,今年新西蘭餐飲業(yè)銷售額創(chuàng)下歷史新高,超過133.8億紐幣(截至2022年9月的一年),比上一年增長7.7%。
去年,新西蘭餐飲行業(yè)收入在上半年出現(xiàn)了反彈,但在第三和第四季度再次出現(xiàn)下滑。
皇后鎮(zhèn)湖區(qū)餐飲業(yè)反彈最強勁
從整體來看,今年的餐飲業(yè)收入不僅強力反彈,而且比疫情前增長了10.75%。尤其是三季度增幅最大,收入同比增長38%。
除了俱樂部下降4.6%之外,整個行業(yè)的銷售額都在增長。其中外賣行業(yè)收入增長最大,銷售額比2021年增長了5.17億紐幣,其次是酒館和酒吧行業(yè),銷售額增長3.75億紐幣,咖啡館和餐館增長3.58億紐幣。
咖啡館和餐館的銷售額不僅恢復(fù)到疫情前的水平,而且有大幅增長。截至2022年9月的年銷售額為66億紐幣,比2019年高出15%以上。
居民外出就餐花費的每一紐幣中,有一半以上花在了餐廳或咖啡館,占了50%的市場份額。這也是拉動行業(yè)增長的大戶。
分地區(qū)看,報告顯示奧克蘭、惠靈頓、坎特伯雷和懷卡托的餐飲業(yè)消費最高,年銷售額均超過10億紐幣。
作為受疫情沖擊最嚴重的地區(qū),皇后鎮(zhèn)湖區(qū)餐飲業(yè)銷售額反彈最為強勁,增幅達到13.2%,為全國之最。其次是Taranaki,增幅為9.7%,奧克蘭餐飲銷售額增幅為9.5%。
從2021到2022年,全國只有三個地區(qū)的餐飲業(yè)銷售額出現(xiàn)下滑,分別為凱庫拉(下降9.4%)、南地(下降1.7%)和Tasman(下降0.6%)。
外賣火爆 勞動力緊缺
奧克蘭餐飲業(yè)不僅反彈,而且創(chuàng)下營業(yè)額新高,比疫情前的峰值增長了10.6%。
報告還顯示,勞動力短缺繼續(xù)影響這個行業(yè)。
雖然2022年的勞動力狀況扭轉(zhuǎn)了2021年的下降趨勢,達到135,000人,但同比0.37%的增幅依然是十多年來最低。
其中,外賣行業(yè)勞動力增幅最大,過去一年增長了4.8%。
報告認為,要重建餐飲業(yè),整個行業(yè)應(yīng)專注于復(fù)蘇和可持續(xù)性。
“在疫情爆發(fā)前,餐飲業(yè)為經(jīng)濟貢獻了120億紐幣,成為新西蘭最大的產(chǎn)業(yè)之一。預(yù)測表明,如果沒有疫情導(dǎo)致的中斷,整個行業(yè)可能會創(chuàng)造140億紐幣的年收入!
該協(xié)會表示:“預(yù)計該行業(yè)還需要3萬名員工才能跟上夏季的增長步伐!