這些由世界級西班牙大廚開設(shè)的餐廳，你去過幾個？

　　正如西班牙藝術(shù)一樣，西班牙美食也被譽(yù)為世界上最頂級的食物之一，像西班牙海鮮飯、tapas等都是我們耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜肴。那么除了這些在普通餐廳就能吃到的傳統(tǒng)菜肴外，實際上還有很多十分具有創(chuàng)新性的菜肴，且只能在高級餐廳吃到哦，2021年最佳廚師獎（Best Chef Awards 2021）就評選出了全球百大廚師名單，本次大賽的十強(qiáng)，有4成都來自西班牙，分別為Dabiz Mu?oz（第一名）、Andoni Luiz Aduriz（第三名）、Joan Roca（第四名）、Disfrutar（第六名），今天就隨小編一起了解下這些大廚，以及它們開設(shè)的餐廳吧！

　　Dabiz Muñoz

　　Dabiz Muñoz出生于西班牙馬德里，是一位年輕而富有創(chuàng)意才華的廚師。從 10 歲起，就喜歡在家里做一些創(chuàng)意菜肴。他在許多有名餐廳工作后，于2007年開設(shè)了他的第一家餐廳DiverXo。2010年，在開張三年后，它獲得了第一顆米其林星。接著2014年，他的餐廳就獲得了米其林三星，同時也是馬德里唯一一家米其林三星餐廳。除了這家餐廳外，Dabid Mu?oz還開設(shè)了StreetXo餐廳，價格更加親民。

　　Dabiz Muñoz所做菜肴非常具有創(chuàng)意性，為什么這么說？這是由于他早年間在英國倫敦Hakkasan中式藝術(shù)餐館當(dāng)過學(xué)徒，對中國和日本美食產(chǎn)生濃厚的興趣，這也讓他之后進(jìn)行菜肴創(chuàng)作時喜歡融入濃郁的東方口味及烹飪技巧，此外，還能嘗出秘魯和摩洛哥美食的味道。

　　另外，Dabiz Muñoz還喜歡將“分子料理”運(yùn)用于烹飪之中，也就是將食物的分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行重組，改變其溫度和組織結(jié)構(gòu)的對比，從而呈現(xiàn)出讓人意想不到的美味。是不是已經(jīng)勾起你的好奇心了呢？

　　地址： NH Eurobuilding， C. del Padre Damián， 23， 28036 Madrid， 西班牙

　　Andoni Luiz Aduriz

　　在世界頂級餐廳領(lǐng)域，最關(guān)鍵的不是食材，而是如何創(chuàng)新。作為西班牙第二代名廚里最出色的廚師之一，Andoni Luiz Aduriz十分擅長分子料理。

　　Aduriz的餐廳Mugaritz位于西班牙北部大西洋海岸，人口只有20萬的圣·塞瓦斯蒂安(San Sebastian)區(qū)，餐廳菜單包含各種風(fēng)格型態(tài)的廚藝，隨時都會帶來不一樣的驚喜。Aduriz一直以“將其餐飲變成食客難忘的體驗”為目標(biāo)進(jìn)行努力，2011年以來，Mugaritz每年停業(yè)四個月，大約18名廚師組成的廚房工作人員在此期間致力研發(fā)新菜，每道菜的設(shè)計仿佛都在向您娓娓道來一個故事。

　　地址：Aldura Gunea Aldea， 20， 20100 Errenteria， Gipuzkoa， 西班牙

　　Joan Roca

　　Joan Roca是Roca三兄弟中的老大，他們仨人不僅在西班牙，在世界美食界都赫赫有名，老大Joan Roca擔(dān)綱主廚，老二Josep Roca擔(dān)任品酒師，老三Jorde Roca善于制作各式甜品，主營加泰羅尼亞傳統(tǒng)菜，但卻徹底顛覆了傳統(tǒng)美食，利用分子料理技術(shù)進(jìn)行自由創(chuàng)新，向世界展現(xiàn)西班牙美食的風(fēng)采！

　　El Celler de Can Roca是Roca三兄弟共同經(jīng)營的餐廳，是西班牙加泰羅尼亞地區(qū)相當(dāng)著名的分子料理餐廳，一家極具規(guī)模的大型米其林三星餐廳，光是廚房就有200平方米，酒窖里有超過200種酒藏，200個晚餐包廂，和可容納60人的大宴會廳，此外它還是「全球50最佳餐廳」前五名的�？�，2013年和2015年，均拿到第1名的殊榮，成為世界最好餐廳，被很多人稱為是加泰羅尼亞三位一體的美食圣殿。自從 El Celler de Can Roca 登上全世界餐廳排行榜首之后，需要提前一年預(yù)定座位，可見餐廳的火爆程度~

　　地址：Carrer de Can Sunyer， 48， 17007 Girona， 西班牙

　　Disfrutar

　　Disfrutar餐廳坐落在西班牙巴塞羅那老城區(qū)狹窄而繁忙的街道上，其面積約為520平方米，可是長度卻達(dá)到了30米，可以說是一間超長餐廳。早在2017年，Disfrutar餐廳便榮獲2017 年度「世界 50 最佳餐廳」頒發(fā)、由 Miele 贊助的“Miele 最值得關(guān)注獎 (Miele One To Watch Award)”。餐廳由三位曾與西班牙廚藝界傳奇人物——Ferran Adrià 一起工作的廚師——Mateu Casa?as、Oriol Castro 和 Eduard Xatruch經(jīng)營，他們都擁有精湛廚藝的同時秉承著獨(dú)特的美食哲學(xué)。

　　餐廳名字“Disfrutar”，意為“享受”，顧名思義，餐廳不但在在菜肴上旨在為食客帶來驚喜，以及感官上的刺激，讓人們在用餐時能夠最大限度的調(diào)用自己的感官享受美好的生活和美好的食物，而且在裝修風(fēng)格上，以白色為基調(diào)，給人以悠閑、舒適的就餐環(huán)境。

　　地址：C. de Villarroel， 163， 08036 Barcelona， 西班牙

　　如果說以上的餐廳你有去過的話，那可謂是品嘗過世界級的美食了~