藍帶國際廚藝和酒店管理學(xué)院課程設(shè)置有什么特色？

　　學(xué)校介紹
　　據(jù)留學(xué)360介紹：在巴黎的每一個角落呼吸烹飪料理的精髓所在：其露天市場，小酒館和面包房 - 在完美的位置學(xué)習(xí)美食，地區(qū)特產(chǎn)和吸收法國的文化。創(chuàng)立于 1895 年，藍帶國際學(xué)院巴黎校區(qū)吸引了來自世界各地的學(xué)生。最優(yōu)秀的學(xué)生能夠獲得在巴黎的實習(xí)，一個非常寶貴的工作經(jīng)驗將影響到今后職業(yè)生涯的追求。所有課程均由法語教學(xué)，并同時翻譯成英語。
　　歡迎您選擇藍帶國際廚藝學(xué)院巴黎校區(qū)開始您的西餐西點烹飪藝術(shù)培訓(xùn)。在這所位于世界最為繁華、美食歷史最為悠久的都市廚藝學(xué)院中，您將在我們廚藝大師的帶領(lǐng)下在法國最頂級的廚房中感受一流的法式美食傳統(tǒng)廚藝和經(jīng)驗。在巴黎您將有機會參觀各種市場和咖啡館，米其林星級餐廳里找尋您鐘情的美食。學(xué)習(xí)美食文化和超過來自 70 個國家的學(xué)生一起分享經(jīng)驗，是巴黎藍帶國際學(xué)院友好氛圍的一部分。
　　藍帶國際學(xué)院法國巴黎校區(qū)為學(xué)生提供以下課程：
　　西餐西點美食藝術(shù)課程 Cuisine and Patisserie　(Le Grand Dipl?me?)
　　- 西餐課程 Cuisine Curriculum
　　- 西點課程 Patisserie Curriculum
　　- 西餐西點大文憑課程 Dipl?me de Cuisine + Dipl?me de Patisserie = LE GRAND DIPL?ME
　　葡萄酒管理課程 Dipl?me des Métiers du Vin et Management
　　學(xué)員在教學(xué)中會學(xué)習(xí)到侍酒師的相關(guān)理論知識和職業(yè)技能，這些理論和技能適用于世界上任何一座葡萄種植園和餐廳。
　　高級廚藝大文憑 Le Grand Dipl?me?
　　學(xué)員完成 3個級別的學(xué)業(yè)后，將會被授予“藍帶西餐文憑 Dipl?me de Cuisine”或者“藍帶西點文憑 Dipl?me de Patisserie”。同時獲得兩種證書的學(xué)員將會被授予“藍帶高級廚藝大文憑? Le Grand Dipl?me?”。
　　“藍帶高級廚藝大文憑?” 同時涵蓋了藍帶西餐文憑和藍帶西點文憑。高級廚藝大文憑?所涵蓋的藍帶培訓(xùn)的核心課程，代表當(dāng)今世界最為嚴(yán)格和全面的經(jīng)典法式西餐和西點技巧的培訓(xùn)。目前還沒有其它培訓(xùn)機構(gòu)提供相同數(shù)量的實踐課程。
　　這些課程是結(jié)構(gòu)性的等級遞增，提供學(xué)員所需的技能把法國美食烹飪技巧運用到任何的菜肴中并發(fā)展自己創(chuàng)造力和藝術(shù)表現(xiàn)。學(xué)生的進度從初級班到中級和高級水平，他們獲得的法式西餐和西點技能，可以運用到全球大多數(shù)的菜品中。
　　藍帶國際學(xué)院 Le Cordon Bleu 無與倫比的教學(xué)方法結(jié)合示范課程和動手實踐課。示范課程在有特殊裝備的教室進行，讓學(xué)員仔細觀察大廚的示范。在料理示范課中由大廚準(zhǔn)備食譜，傳統(tǒng)的法式甜點，以及餐廳的甜品，甜點，在甜點示范課中得以展現(xiàn)。學(xué)生們必須詳細地記下筆記，記錄下廚師的詮釋和你自己的觀察。示范課程還包括品嘗，由此開發(fā)你的味覺，這是烹飪藝術(shù)培訓(xùn)的重要組成部分。
　　藍帶巴黎學(xué)院的所有演示課程都使用法文和英文雙語進行授課。
　　讓學(xué)員親手實際操作的教學(xué)都在專業(yè)教學(xué)廚房舉行，并都配備最高標(biāo)準(zhǔn)的廚具。課堂上學(xué)生的數(shù)量也有一定限制,以保證每一位學(xué)員能得到足夠的個人輔導(dǎo),并最終達到我們培訓(xùn)和提高的目的。在教學(xué)中，學(xué)校也將提供最優(yōu)質(zhì)的食材。
　　學(xué)員的課堂作品在每節(jié)課后都會被評估，并能讓學(xué)員將自己的作品帶回任意品嘗。西餐文憑和西點文憑以及高級廚藝大文憑都由藍帶國際烹飪藝術(shù)部頒發(fā)。
　　每周安排 Emploi du Temps
　　您一周的學(xué)習(xí)安排計劃如下：
　　西餐課程（Cours de cuisine）：3 節(jié)演示課，3 節(jié)實踐課
　　西點課程（Cours de patisserie）：2 節(jié)演示課，2 節(jié)實踐課
　　示范和實踐課將于周一至周六分別在如下時間開始授課：8：30，12：30，15：30以及18：30。以上開課時間為一學(xué)期的計劃安排，并將在學(xué)期開學(xué)時公布。每個級別通常是 10 個星期內(nèi)完成，考試和頒獎儀式可能隨后舉行。
　　西餐和西點密集課程 Programmes Intensifs
　　藍帶同時也推出了西餐和西點密集課程。密集課程也分為 3 個級別：初級、中級和高級，密集課程能讓學(xué)員在6個星期內(nèi)完成學(xué)業(yè)并獲得相應(yīng)證書。密集課程所開設(shè)課程與常規(guī)證書/文憑所開設(shè)的課程相同，這些密集課程能讓學(xué)員在較短時間內(nèi)獲得一個或多個證書/文憑。學(xué)員選擇一個西餐或西點級別學(xué)習(xí)，或者選擇學(xué)習(xí) 3 級課程然后獲得相應(yīng)的文憑。鑒于該部分課程為密集課程，學(xué)員一次只能選擇一個領(lǐng)域：西餐或西點。當(dāng)順利學(xué)完三個證書等級，學(xué)生將被授予西餐文憑或西點文憑。每天兩到三節(jié)課，預(yù)計五到六天每周。
　　活動 Activités
　　西餐和西點課程同時包含許多與教學(xué)相關(guān)的活動，如參觀市場、參觀面點房/面包房、學(xué)員聚會、不同級別的晚宴、特邀訪問大廚的演示課、廚藝研討會以及畢業(yè)典禮。