留學(xué)故事 | 瑞士留學(xué)歸國(guó)創(chuàng)業(yè)，酒管知識(shí)學(xué)以致用

　　作為曾經(jīng)的專(zhuān)業(yè)酒店人，國(guó)際五星級(jí)酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)深深地刻在我的骨子里，而我現(xiàn)在打拼的事業(yè)也受益于此。

　　01

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)，

　　中西方教學(xué)模式差異

　　從中學(xué)時(shí)代起，我就一直很喜歡各種關(guān)于酒店行業(yè)的故事，所以在國(guó)內(nèi)本科選專(zhuān)業(yè)的時(shí)候，毅然選擇了酒店管理專(zhuān)業(yè)。我覺(jué)得做事情，要么不做，要做就要用盡全力做好。所以當(dāng)時(shí)以我對(duì)酒店管理教育的了解來(lái)說(shuō)，瑞士是全球酒店管理求學(xué)者的神圣殿堂，如果選擇了這個(gè)專(zhuān)業(yè)，有機(jī)會(huì)一定要到瑞士進(jìn)修。在大二的時(shí)候，我就開(kāi)始收集有關(guān)瑞士酒店管理學(xué)校的信息，并進(jìn)行對(duì)比選擇；大三備考雅思，同時(shí)準(zhǔn)備材料申請(qǐng)SHMS瑞士酒店管理大學(xué)的碩士課程。

　　在6年酒店管理專(zhuān)業(yè)的求學(xué)中，我感受最大的中西方教學(xué)模式的差異。在中國(guó)，學(xué)校會(huì)更加重視基礎(chǔ)實(shí)踐和概述理論知識(shí)學(xué)習(xí)；而瑞士的教學(xué)模式，則更注重管理理論和實(shí)際操作相結(jié)合。

　　國(guó)內(nèi)的教學(xué)一般會(huì)先把理論知識(shí)基礎(chǔ)打牢之后，大三大四再開(kāi)始實(shí)際的操作或者實(shí)習(xí)。但瑞士的教學(xué)是，一周理論，接下來(lái)一周就直接在學(xué)校的餐廳或者Spa開(kāi)始實(shí)際操作和運(yùn)營(yíng)，這種模式對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)更加立體生動(dòng)，也能更快掌握所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)。在SHMS 的讀書(shū)過(guò)程中，我體會(huì)最深的就是團(tuán)隊(duì)合作的重要性，不管是項(xiàng)目報(bào)告還是運(yùn)營(yíng)實(shí)操，全部都需要所有團(tuán)隊(duì)成員的用心配合才能順利完成。

　　02

　　學(xué)習(xí)Spa運(yùn)營(yíng)管理，

　　策劃萬(wàn)圣節(jié)主題活動(dòng)

　　在瑞士學(xué)習(xí)Spa運(yùn)營(yíng)管理的課程，我們先是理論課程，然后會(huì)有一整周的時(shí)間在學(xué)校的Beauty Spa進(jìn)行實(shí)際的運(yùn)營(yíng)管理。Ms. Claudia Jakobs 和Ms. Veronique Gaspard會(huì)從Spa 的裝飾布置、籌備運(yùn)營(yíng)、待客流程，以及預(yù)約系統(tǒng)等方面教導(dǎo)我們。實(shí)操運(yùn)營(yíng)的時(shí)候，每個(gè)小組團(tuán)隊(duì)都會(huì)有一個(gè)學(xué)生領(lǐng)隊(duì)負(fù)責(zé)分工安排，其他團(tuán)隊(duì)成員則負(fù)責(zé)配合，以保證整個(gè)Spa會(huì)所的正常運(yùn)營(yíng)。

　　對(duì)于我來(lái)說(shuō)，最難忘的應(yīng)該是2014年的萬(wàn)圣節(jié)，那一周剛好是我們小組運(yùn)營(yíng)Beauty Spa，我們不僅推出了主題推廣活動(dòng)，還在Ms. Claudia Jakobs 的指導(dǎo)下，策劃了節(jié)日當(dāng)天的互動(dòng)環(huán)節(jié)：我和幾個(gè)女生同學(xué)一起給男生們化萬(wàn)圣節(jié)妝容，并從學(xué)校借到一些裝飾品來(lái)布置會(huì)所，然后大家一起穿著spa工作服，帶著相機(jī)和拍照道具，在學(xué)校各處與見(jiàn)到的同學(xué)合影留念。

　　這不僅推廣了我們當(dāng)時(shí)為Beauty Spa做的推廣活動(dòng)，更是為我們積累了很多有用素材。那次活動(dòng)十分成功，大家都很開(kāi)心，至今為止，萬(wàn)圣節(jié)活動(dòng)帶來(lái)的啟發(fā)和意義還深刻地印在我的心里，讓我知道了如何才能有效、創(chuàng)新地做好每一個(gè)推廣活動(dòng)。

　　03

　　放棄晉升酒店經(jīng)理，

　　創(chuàng)立私人定制Spa館

　　在校期間，我去了在日內(nèi)瓦的Le Bistro餐廳實(shí)習(xí)，2016年畢業(yè)后正式入職福州凱賓斯基酒店，從酒店開(kāi)業(yè)籌備開(kāi)始，一路做到了銷(xiāo)售主管。工作第三年，我獲得了晉升為銷(xiāo)售經(jīng)理的機(jī)會(huì)，但我毅然辭去了酒店的工作，并于2018年4月和閨蜜Annie來(lái)到了陌生的杭州，開(kāi)啟了我們的創(chuàng)業(yè)之路。

　　可能因?yàn)槎际桥�生，都�?ài)美，并且都已經(jīng)走上了奔三的道路，所以我們倆經(jīng)過(guò)深入到市場(chǎng)考察，決定做科技美膚及私人定制抗衰老項(xiàng)目。之后我們來(lái)到了杭州，開(kāi)始Spa會(huì)所的選址、裝修等。在店面設(shè)計(jì)過(guò)程中，我把當(dāng)時(shí)在瑞士學(xué)到的有關(guān)裝飾布置方面的知識(shí)，應(yīng)用到了自己的店里。我們的店名叫“美若辰”，寓意是希望到我們店的客人在這里做完護(hù)理之后都可以“美人如玉，璨若星辰”。我們店沒(méi)有英文名，因?yàn)槲液虯nnie都曾在瑞士的法語(yǔ)區(qū)求學(xué)，于是我們給我們自己的店取了一個(gè)意為“璀璨”的法語(yǔ)名“Magnifique”。

　　我們的Spa館自2018年11月開(kāi)業(yè)以來(lái)，口碑除了有效專(zhuān)業(yè)的護(hù)理效果外，好評(píng)還有難得一見(jiàn)的五星級(jí)酒店服務(wù)的理念。我和Annie都是細(xì)節(jié)控，再加上有過(guò)在瑞士求學(xué)的經(jīng)歷，并且我深知SHMS帶給我的并不僅僅是課堂上的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更是許多有關(guān)酒店、度假村、餐飲和Spa方面的實(shí)際運(yùn)用。可以這么說(shuō)，我在SHMS學(xué)到的知識(shí)和理念是讓我能留下客人的秘密武器。作為曾經(jīng)的專(zhuān)業(yè)酒店人，國(guó)際五星級(jí)酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)深深地刻在我的骨子里，而我現(xiàn)在打拼的事業(yè)也受益于此。

　　04

　　創(chuàng)業(yè)的困難與堅(jiān)持，

　　傳承酒店人專(zhuān)業(yè)精神

　　從受雇者轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)業(yè)者遇到的最大困難，應(yīng)該就是從被管理者變成管理者。這其中的轉(zhuǎn)變需要自己不斷轉(zhuǎn)變思維方式，以及調(diào)整對(duì)公司運(yùn)作的認(rèn)知。要克服這個(gè)問(wèn)題，首先就要自己不斷地心理暗示，讓自己凡事多考慮大局以及多注意各個(gè)細(xì)節(jié)；其次是回顧瑞士學(xué)校里老師，例如Ms. Andrea Leuenberger，Mr. Chris Meylan, 曾教給我們的相關(guān)理念、知識(shí)以及思維方式。說(shuō)句心里話，在SHMS所學(xué)到的東西讓我在后來(lái)的工作，以及現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)中都受益匪淺。

　　為了可以在眾多的Spa會(huì)所中脫穎而出，我們堅(jiān)持注重每一個(gè)細(xì)節(jié)服務(wù)。這一方面源于我是處女座比較在意細(xì)節(jié)，另一方面是運(yùn)用了當(dāng)時(shí)在學(xué)校Beauty Spa時(shí)候的一些服務(wù)操作，例如客人到店當(dāng)天的預(yù)約提醒，客人到店時(shí)的五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)式迎接，客人整個(gè)在店過(guò)程中時(shí)刻關(guān)心客人體驗(yàn)感等等。其實(shí)只要是用心的服務(wù)，所有細(xì)節(jié)都會(huì)讓客人印象深刻。

　　對(duì)于也想自己創(chuàng)業(yè)的學(xué)弟學(xué)妹，我覺(jué)得所有的創(chuàng)業(yè)都不容易，一定要想好所有的可能及結(jié)果，并做好如何處理各種結(jié)果的準(zhǔn)備。不管做什么工作，把學(xué)校學(xué)習(xí)到的思維方式和理念都好好用起來(lái)，會(huì)讓創(chuàng)業(yè)之路更順暢一些。酒店管理的知識(shí)會(huì)始終伴隨你的余生，不管是生活還是工作，在學(xué)校學(xué)習(xí)到的東西會(huì)無(wú)形中讓你受益終身，所以就算創(chuàng)業(yè)，也要把酒店管理人的專(zhuān)業(yè)精神好好傳承與運(yùn)用。